云南菜凉拌桑葚的嫩芽

[视频作者] 彝山大妞

[视频时长] 1:10

[视频类型] 美食制作

桑叶不但可以吃，还是一味中草药。主要采摘桑芽制作桑芽菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜 云南菜，有丰富的生态原材料、独特的工艺技法、鲜明的民族特色和多格局的乡土筵席。我把这些云南菜整理记录下来，定期发布巡山记。 本期参考资料：《云南家常菜》、《云南烹饪荟萃》、《中国名菜谱——云南风味》、《滇味美食大观——奇肴异馔》、百度百科