【浮生百味】老北京最爱下酒小吃竟是它？险些失传又重放光彩的李记白水羊头背后的味道传承故事

[视频作者] 知味游

[视频时长] 11:6

[视频类型] 美食侦探

李记白水羊头北京顺意兴餐厅，位于白桥大街22号。 这是一道可能外地朋友都没有听说过的老北京小吃，薄如蝉翼、肥瘦相间、白里透粉、清香爽口是它的最大特点。 羊头是如何通过一道道工序，成为当年上至达官贵人、下到普通百姓都赞不绝口的最佳佐酒菜肴的呢？ 当年险些失传又重新开张的它，引来无数名家题词赐匾，而这份独特的味道的传承者，也在承上启下，包容创新。 精彩故事，尽在本集《浮生百味》。