【纪录片编辑室】记忆中的味道·熟食【上海美食】

[视频作者] 橘可卿

[视频时长] 45:3

[视频类型] 社会·美食·旅行

https://www.youtube.com/watch?v=gtXkGgWAVJ8 上海人所钟爱的这些耳熟能详的熟食，其实每一道都有着它如何“经久不衰”的秘密，以至于使熟食成为上海人饮食习惯中不可缺少的一部分。每一个经典的熟食都有着属于自己的故事：有的是上海金牌名菜，有的因为其独门的技艺而闻名，有的曾经濒临失传凭着大师对其味道的记忆一一还原，有的因为只相差一个神秘步骤味道便会差之千里。同样在这些故事的背后有着这么一群人，他们始终坚持得做着这一个个小小的熟食窗口的里上海人最熟悉的味道。