锅包肉

[视频作者] 餐饮业菜谱秘籍大全

[视频时长] 10:39

[视频类型] 美食制作

https://haokan.baidu.com/v?vid=7018563499119702899&tab=recommend 锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。 锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。