【莆田话】《有味有醋》第05期 炝粉

[视频作者] 乘月归田庐

[视频时长] 14:59

[视频类型] 美食制作

做炝粉犹如居家过日子，用岁月之火慢熬情感勾芡，一家人再也分不开，为此，在莆田山区常作为喜宴的第一道菜。炝粉有460多年历史，明嘉靖41年，倭寇突然来犯，只得把备好的菜胡乱搅在一起，吃完就逃难了。此后为纪念那段苦难岁月，人们会在春节前，尤其是农历二十四除尘时或年三十的中午吃炝粉。炝粉也是一道名小吃，在婚丧嫁娶，宫庙活动，农历习俗的群体活动中用来营造热闹的气氛或者垫巴肚子，涵江区咸头顶炝粉生意最好