【BTV纪实】这里是北京 老字号 探秘后厨—水里的秘密 国语 高清 北京美食

[视频作者] 泡泡糖没有泡泡

[视频时长] 55:37

[视频类型] 社会·美食·旅行

央视 酸甜苦辣这是我们舌尖上的北京，煎炒烹炸这是我们唇齿上的安全。我们走入重重消毒的车间，踏进管理森严的后厨，调查原料背后的讲究，追踪手艺背后的学问。这里是肉汤讲究多，看不见骨头却骨香四溢。这里的炒肝最正宗，看不见蒜末却只闻蒜香。面与汤的结合如何称霸清真老字号？面与茶的纠结，谁知道从中藏着多少秘诀？